这种香味扑鼻的三明治是越南厨房中不可或缺的一道菜，诞生于19世纪的法国殖民时期。探索bánh mì三明治的起源。
在法国，对越南美食的爱好者不胜枚举。有些人钟爱bò bún，这种以米粉、生菜和肉类或鱼类为基础的碗食，而另一些人则更喜欢phô，一种肉汤配蔬菜。但是所有人都会告诉你，越南最具代表性（也是最美味的）的菜肴之一就是bánh mì。
bánh mì是一种越南三明治，通常由法棍、熟肉（牛肉、鸡肉）或其他蛋白质（豆腐）与冷蔬菜（胡萝卜、萝卜、辣椒）、香料（香菜）和一种带有脂肪的酱汁组成。在越南，食谱取决于产品和地区。“至今仍没有‘经典’bánh mì：有些用炸鱼或烤鱼，海鲜（...）但也有很多纯素食的佐料”，餐厅Nonette Bánh mì的创始人之一Khanh-Ly Huynh向《Le Monde》解释道。例如，你可以找到用自制猪肝酱的bánh mì。
bánh mì是在法国殖民时期在越南创造的，是法国三明治的越南版本。“它出现在19世纪中叶，随后在20世纪中叶法国人离开印度支那后迅速普及”，这位专家解释道，她的父母是越南裔。
术语bánh mì据说是当时越南人用来表示“面包”的一种转写。在殖民时期，法棍传入东南亚。在北部地区，越南人称之为“bánh tây”，意思是“西方面包”，这种产品专供西方人使用，因为小麦价格昂贵。但是进口面包保存得不好，可能是由于当地的气候，Vu Hong Lien在他的书《米与法棍：越南食品史》中写道。于是，面包师开始用米粉和小麦粉混合制作法棍。到了20世纪50年代末，第一批作为三明治的bánh mì出现了，尤其是在南方，如今的胡志明市。
在法国失败后，这道菜谱得以保留，并根据不同地区进行了多样化。从20世纪50年代开始，它甚至移民到法国，然后在1975年后传入其他国家，包括美国，据Andrew Lam在《The Marvel of Bánh Mì》中写道。
尽管享有国际声誉，bánh mì在越南仍然非常普遍。“如今，它真的是遍地小摊的街头食品，通常是在小小的流动摊位上销售”，Khanh-Ly Huynh描述道。“无论是早餐还是深夜，都可以吃到它。”
文章评论
Belleville那家Panda也很不錯[呲牙]
2024-03-30