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这款被评为法国超市最佳的黄油是一种搅拌黄油，其制作过程采用传统工艺，需经过多道工序且耗时较长，未进行巴氏杀菌处理。在法国，仅有10%的黄油依然按照这种方式生产。因此，这款黄油区别于大多数工业化生产的产品，能够满足更多讲究品质的消费者。

Le Gall黄油：超市中的最佳黄油

根据 60百万消费者《60 Millions de consommateurs》杂志的评选，Le Gall品牌的搅拌黄油被选为最佳超市黄油。这款黄油特别因其以生乳为原料且未进行巴氏杀菌处理的手工制作方式而闻名，从而赋予它丰富的香味层次。这一效果尤其得益于奶油10到20小时的成熟时间。在这个制作过程中，黄油自然发展出100%纯天然的浓郁香气。

然而，由于未经过巴氏杀菌处理，该黄油的保质期相对较短。通常，黄油的保质期为8周左右，而这款黄油建议在购买后3周内食用。这是因为巴氏杀菌处理通过将牛奶加热至75°C几秒钟，消除细菌和病菌，从而延长产品的保存期限。

Le Gall黄油有多种选择，包括无盐黄油（beurre doux）、盐味黄油（beurre salé）、半盐黄油（beurre demi-sel）以及有机黄油，能够满足不同黄油爱好者的需求。