法国生活

什么是 Galette des Rois？

**Galette des Rois（国王饼）**是法国每年1月庆祝主显节（Épiphanie）的传统甜点。它的名字意为“国王的饼”，象征着三个东方贤士前往耶稣诞生地的故事。在法国，这种饼不仅是节日的重要组成部分，更是一种家庭和朋友间分享欢乐的美味佳肴。

国王饼的制作与种类

传统的国王饼是一种由两层酥皮包裹杏仁奶油（frangipane）的圆形甜点，表面涂有金黄色的蛋液，烘烤后金光灿烂，象征王冠。根据地域的不同，国王饼的形式也有所变化：

• 北法：通常是经典的杏仁奶油酥皮。
• 南法：多为类似甜面包的圆形饼，上面点缀糖渍水果和砂糖。

无论哪种形式，国王饼都带有一颗隐藏的小物件，称为**"fève"**，最初是干豆，现在多为瓷制或塑料制的小雕像。

国王饼的传统与仪式

在享用国王饼时，通常会遵循一些特别的仪式。饼中隐藏的 fève 是决定“国王”或“王后”的关键。按照传统，最小的孩子需要躲在桌子下，随机指定饼的分配顺序。切开饼后，找到 fève 的人将戴上金色纸制王冠，并被视为当天的“王”或“后”。这不仅是节日的趣味之一，更是家庭欢聚的温馨瞬间。

现代国王饼的多样化

如今，许多法国面包店和甜点店在传统的基础上不断创新，推出各种口味的国王饼，如巧克力、苹果、梨与焦糖等，满足不同消费者的喜好。此外，一些高端甜点品牌还将 fève 设计成精美收藏品，吸引更多人参与到这项传统中。

在哪里可以品尝 Galette des Rois？

在法国，几乎所有面包店（boulangeries）和超市都会在每年1月初开始销售国王饼，持续到整个月。如果你身处巴黎，可以前往如Pierre Hermé、La Pâtisserie des Rêves 等知名甜点店，品尝这些别具匠心的版本。

结语

国王饼不仅仅是一道甜点，更是一种连接传统与现代、家庭与友谊的纽带。在法国，这种看似简单的甜点承载着浓厚的节日气氛和文化意义。如果你身处法国，不妨在1月的某个下午，与亲朋好友一起分享这份美味的传统吧！谁知道呢，你或许就是今年的“国王”或“王后”呢！