法国生活

• 《60百万消费者》杂志在2024年8月至9月的特别刊中讨论了食用水果和蔬菜与暴露于农药之间的关系。
• 营养学家Laëtitia Proust-Million强调，即使存在农药，也应继续食用水果和蔬菜，因为97%的植物都在合法农药残留限量之内。
• 为了减少农药暴露，可以选择有机产品，这些产品的污染物残留量较低，依据François Mariotti的说法。

每天食用水果和蔬菜与避免接触农药，哪个对健康更重要？有时，这个选择很难做出。幸运的是，《60 Millions de consommateurs》在其最新的特别刊（2024年8月至9月）中提供了一些答案。 根据营养学家Laëtitia Proust-Million的说法，“不要找借口不吃水果和蔬菜”。这些富含营养的食物对保持健康至关重要。欧洲食品安全局（Efsa）表示，我们国家出售的97%的植物农药含量都在最大残留限量之内。 仅仅清洗水果和蔬菜是不够的

然而，60百万消费者（60 Millions de consommateurs（引用了研究员François Mariotti的话，法国国家食品安全局（Anses）发现，“每天食用五份水果和蔬菜的人接触到的农药量很高”。2018年，非政府组织未来世代（Générations Futures）的一项研究显示，近四分之三的非有机水果和41%的非有机蔬菜中含有农药残留。

其他研究表明，农药的有害效应会因“鸡尾酒效应”而增强。在含有最多农药的食物中，排名前三的是草莓、樱桃和葡萄。紧随其后的是芹菜和新鲜香草。根据未来世代组织的说法，这些产品经过了多次处理，清洗不足以去除农药，因为有些农药会渗透到果肉中。

选择有机产品 由于去皮可能导致营养损失高达25%，François Mariotti提醒，最好的方法是食用有机水果和蔬菜。尽管有机产品也不完全无农药，但它们的污染物残留量远低于传统产品。Efsa评估显示，有机产品超标的情况仅占0.5%。

总结

• 《60 Millions de consommateurs》杂志在2024年8月至9月的特别刊中讨论了食用水果和蔬菜与暴露于农药之间的关系。
• 营养学家Laëtitia Proust-Million强调，即使存在农药，也应继续食用水果和蔬菜，因为97%的植物都在合法农药残留限量之内。
• 为了减少农药暴露，可以选择有机产品，这些产品的污染物残留量较低，依据François Mariotti的说法。

来源：Top sante